面粉通讯Flour新品展不豆粉ct图微粉碎前；下图微粉碎后）微粉碎磨粉机主要用于将脂质性物料，诸如燕麦、大豆和小米力D工成食品生产的原料。微粉碎磨粉机的产量为300―微粉碎磨粉机的研磨特性决定于它所控制的各种研磨条件，由于对辊的水冷却和轧距调节性3面宴作用，各自被剪裂。这样的剪裂作用破坏了粒料的细胞结构，并同时离析其内含组分。

　　这种微粉碎磨粉机加工制得的产品具有1CT50m厚度的微片状外观。这种微片料的组分，仍保留内聚粘结细胞物质，它们在随后制成的食品内，将迅速地溶解。

　　微粉碎磨粉机具有芫全不同于常用对辊磨粉机的研磨性能其研磨产品细得多，产品粒度约细5―10倍见生产某些易消化的方便食品往往需要微粉碎某些粮油类原料。可是，微粉碎大豆、谷物或其他富含纤维的粮食，诸如燕麦、大麦或小米存在许多必须解决的加工技术难题，因为这些原料通常是韧性和胶粘性的。

　　即使是采用特制的磨粉设备，诸如高速针磨这些原料粉碎至所要求的细度。通常这些微粉碎设备，需要配用费用昂责的附加设施，例如，针磨需要配用多种气流分级机或者，微粉碎必须在充氮气的工况下进行。况且通常这些微粉碎作ilk的产量甚低。

　　布勒公司（BuhlerAG）fi期已成功研发一种特制的对辊，微粉碎磨粉机（Micimill）这种磨粉机能将这些粮油类韧性原料粉碎至超细粉酿。

　　1微粉磨加工这种微粉碎磨粉机，根据研钵的工作原理过3对差动光辊的压力和摩擦力，研磨物料。

　　磨的韧性粒料，在磨辊狭小的轧距内，受到诸多高哩通受研译者简介顾华孝男鹿京财经大学食品科学与工程学院粮油品质控制及深加工技术实验室教授本刊编委。

　　布勒开发新型微粉碎辊磨机新品展不面粉通讯能周而能产生针磨未取得的均质产品之功效。

　　2速溶豆粉微粉碎磨粉机的一种主要用途是应用于豆奶和其他乳制品生产的大豆制粉。

　　这种if肢术的应用目标是庄产无须任何水分要求即可直接用于各种饮料和其他食品的全天然大豆粉。

　　为此原料大豆先进行清理然后进行蒸汽热处理和干燥。找大豆进行去皮和预粉碎。腠，贿微粉碎制成超细度的营养大豆粉。

　　微粉碎磨粉机加工制成超细度的营养大豆粉，是一种可速溶的细粉，可直接用于调制汤汁和用于各种饮料或制成豆奶周为这种微片状大豆粉能迅速溶解。经过微粉碎的糊粉层细粉，可添加于某些食品，诸如早餐谷物、面包、通心面条和多种烘焙食品听以增加营养。

　　3提取麦皮富含营养的活性细胞组分微粉碎磨粉机应用于小麦制粉涵能取得其他的收益。

　　采用这种微粉碎研磨专利技术能使麦皮中富含营养的糊粉层细胞，以纯净的形式被提取。糊粉层细胞是极其重要的小麦细胞，它们紧靠含有较多纤维素的种皮层，并与其紧密粘结。

　　在通常的制粉生产过程中湖粉层细胞与其他麦皮一起被除去。但是庄于糊粉层细胞含有多种很有营养的蛋白质、维生素、矿物质和其他活性物质此从营养的观点看诽常期望能够提取糊粉层这样能扩大制粉企棚售产品然而，糊粉层的这些有营养的细胞组分，是被稠密的细胞壁所围包，若不破坏这些细胞壁，细胞内的组分不能被人摄食后利用。地运用微粉碎磨粉机研磨技术能达到这种破坏细胞壁的作用。另外，微粉碎之前的热处理，能改进产品口味。

　　美国、欧洲和亚洲的一些微粉碎工程项目布勒公司已相继安装竣工。

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